SPEZZAROTOLATRICE BM2
La porzionatrice/arrotondatrice volumetrica BM/2/AS è un apparecchio completo che porziona ed arrotondaautomaticamente la pagnotta della pasta per pizza.
DESCRIZIONE
La BM/2/AS è la prima porzionatrice/arrotondatrice a ciclo continuo progettata per il mondo della pizzeria con maturazione della pagnotta a frigorifero. Si introducono fino a Kg. 30 - 35 di impasto, non lievitato, nella tramoggia superiore e si scelgono il cono e la campana in funzione del peso desiderato, ottenendo così porzioni ben dosate e arrotondate, pronte per essere passate alla successiva fase della lievitazione.
Il peso della pagnotta può essere impostato fra i 50 e i 300 grammi con una tolleranza massima del 10 %. La produttività oraria giunge fino a 1200 palline/ora.
CARATTERISTICHE
Porzionatrice/Arrotondatrice volumetrica BM/2/AS
Codice 01016.. + 01075
Dimensioni esterne cm L x P x H 76,5 x 76,5 x 145
KW/max • Volt 0,92 / 400~3N
Peso Netto/Lordo Kg 203 / 255
Grammatura Min-Max gr. 50 - 300
Capacità tramoggia Kg. 30