La porzionatrice/arrotondatrice volumetrica BM/2/AS è un apparecchio completo che porziona ed arrotondaautomaticamente la pagnotta della pasta per pizza.

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DESCRIZIONE

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La BM/2/AS è la prima porzionatrice/arrotondatrice a ciclo continuo progettata per il mondo della pizzeria con maturazione della pagnotta a frigorifero. Si introducono fino a Kg. 30 - 35 di impasto, non lievitato, nella tramoggia superiore e si scelgono il cono e la campana in funzione del peso desiderato, ottenendo così porzioni ben dosate e arrotondate, pronte per essere passate alla successiva fase della lievitazione.

Il peso della pagnotta può essere impostato fra i 50 e i 300 grammi con una tolleranza massima del 10 %. La produttività oraria giunge fino a 1200 palline/ora.

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CARATTERISTICHE

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Porzionatrice/Arrotondatrice volumetrica BM/2/AS

Codice 01016.. + 01075
Dimensioni esterne cm L x P x H 76,5 x 76,5 x 145
KW/max • Volt 0,92 / 400~3N
Peso Netto/Lordo Kg 203 / 255

Grammatura Min-Max gr. 50 - 300

Capacità tramoggia Kg. 30